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爱美食之人对食器也颇有追求。清代袁枚甚至在《随园食单》里大胆宣称:“美食不如美器。”美食要以美器来衬托。食物在食器中展现的姿态,也让饮食这件事多了一番趣味与感官体验。越是爱不释手的美食器,越是要在日常生活中常常使用,若是束之高阁,一切美好就仅仅停留在了表面,无法真正渗透到与自己切肤相关的生活和情感中去。因为,用,是一切的本质。唯有透过使用,才能真正领略食器的好坏。就像茶客用嘴唇来感受茶器带来的温暖与亲切,筷子在手上掂量过才知道能不能夹起滑溜溜的生鱼片。日本著名的民艺和美学家柳宗悦曾有过这样一段生动的描述:“器物因被使用而美,美则惹人喜爱,人因喜爱而更频繁使用,彼此温暖,彼此相爱,一起共度每一天。”
相配的食器能增进食欲
京都人说,“食器是料理的衣裳。”在中国也是什么样的佳肴,就会有什么样的食器来与之相配。比如,平底盘是为爆炒的菜而生,汤盘是为溜汁的菜而来,椭圆盘是为整鱼菜而生,深斗盘是为整只鸡鸭菜而来,小盅则是为了一口鲜美的高汤而准备……
日本的美食家也格外讲究品鉴这种食器的组合。比如,冬天要用厚质的陶器,夏天就用清爽的青瓷、玻璃器皿。好食器能增进食欲是有科学依据的,英国牛津大学的科学家指出,器皿能改变人对食物和饮料的感觉——比如用白色的勺子吃酸奶感觉更香甜,用餐刀吃奶酪感觉更咸。
食器的善用,能增进生活的趣味。最有趣味的食器,应该是既符合功能需求,充满创意,又能凸显饮食材料本身之风味的。朋友家有一款“盲饮杯”,形态与一般红酒杯无差,但是杯身镀着全黑的色泽,喝酒时就完全看不出酒的颜色,猜不出品种、产地与年份,只能靠嗅觉、味觉去感受,它能让爱酒之人更亲近酒本身。
食器里的温暖记忆
这些喝酒吃食的时光,会因为器皿的与众不同而更让人难忘。食器是情感的一种表达,裹挟着一种情感的回忆。也许我们因此而记得餐具所承载的那段不能再回去的时光。就像英国食物历史学家比?威尔逊说的:“在我离经叛道而又满心忧愁的青少年时期,只要是不需要用刀切的食物,我都爱用茶匙来吃。我记得茶匙带给我的那种安全感,我用它一小口、一小口地吃东西,就像个婴儿一样。”
我们每个人都该有至少一样钟爱的食器吧,每当你使用这样的一把汤匙,或端起这样的一口小碗,即便其中承载着简单的食物,也会为自己是在认认真真对待生活这件事而感动,而觉得美好。
美食的美好需要美器搭配才完美,人生的旅途需要卡罗拉双擎才精彩。丰田一直在为了制造更好的汽车而努力。设计阶段:目标旨在通过基础零件的标准化来实现全部车辆的优化,在此之上,按照各个地域的用户使用习惯,重点进行外观、内饰、及性能调整,面向开发更好的汽车而不断努力。生产阶段:独具特色的TPS丰田生产方式。测试阶段:极寒与高温测试、巨大的碰撞测试场地、恶劣路况测试。品质保障:一汽丰田全车系保修期为3年或10万公里;混合动力蓄电池8年或20万公里无忧保障。